طريقة قلي البصل لعمل الكشري، يعتبر الكشري من الأكلات الشعبية المصرية المعروفة التي يحبها الكبار والصغار في جميع أنحاء الوطن العربي، ويعتبر البصل المقلي والمقرمش جزء أساسي في طبق الكشري حيث يوضع لتزيينه ويمنحه مذاق مميز وخاص جدا، لكن يواجه البعض مشكلة في تحضريه فقد يصبح طريا بعد قليه، لذلك نقدم لكم طريقة قلي البصل لعمل الكشري حتى يظل مقرمشا ومحتفظا بلونه الذهبي الجميل.
طريقة قلي البصل لعمل الكشري
لتحضير بصل الكشري المقرمش نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة وهي:
- 2 حبة من البصل المقشر والمقطع إلى حلقات.
- ملعقة من نشا الذرة وملعقة من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات او جوانح مع تفكيكها عن بعضها.
- يتم مزج البصل مع النشا والدقيق جيدا لتغليف حلقات البصل جيدا.
- في مقلاة على النار قومي بتسخين الزيت جيدا وضعي البصل مع التقليب باستمرار.
- استمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الجميل وقومي برفعها من الزيت.
طريقة عمل البصل المقرمش بالنشا
يمكن تحضير البصل المقرمش بالنشا عن طريق الخطوات التالية:
- اخلطي نشا مع ملح في وعاء عميق.
- قومي بتحضير البصل بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح متوسطة أو سميكة.
- ثم أضيفيه إلى خليط الملح والنشا مع التقليب ليتغلف تماما.
- في مقلاة عميقة سخني الزيت وحمري البصل واخرجيه على مناديل المطبخ أو مصفاة ليظل محتفظا بالقرمشة.
طريقة عمل بصل الكشري بالخل
اتبع الخطوات التالية لتحضير بصل الكشري بالخل وهي كالتالي:
- في مقلاة على النار ضعي ربع كوب زيت واتركيه ليسخن.
- ضعي حلقات البصل في المقلاة واخفضي النار مع التقليب حتى لا يتكسر البصل.
- ثم ضعي ملعقة صغيرة من الخل على البصل ليكون مقرمشا واستمري في التقليب ليتحمر ويكتسب لونا ذهبيا.
بصل الكشري سالي فؤاد
- لا تختلف طريقة تحضير البصل بطريقة الشيف المصرية سالي فؤاد عن طريقة تحضير بصل الكشري بالنشا والملح.
- قومي بتتبيل البصل المقطع إلى جوانج بالملح ، ثم أضيفي رشة من نمن نشا الذرة لتغليفها جيداز
- قومي بقلي الحلقات المتبلة بالملح والمغلفة بالنشا في مقلاة بها زيت غزير للحصول بصلي مقرمش للكشري.
طريقة عمل بصل الكشري الشيف نجلاء الشرشابي
يتم تحضير بصل الكشري للشيف نجلاء الشرشابي بطريقة مميزة ومختلفة قليلا، ومكوناتها كما يلي:
- 3 بصلات متوسطة مقطعة إلى حلقات.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من الثوم البودر.
- ملعقة كبيرة من البكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود للتبيل.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والثوم البودر والبصل البودر في وعاء عميق مع التقليب.
- أضيفي الملح والفلفل والبيكنج بودر مع التقليب.
- أضيفي الحليب والماء واخلطي جميع المكونات للحصل على قوام ثقيل.
- ضعي حلقات البصل في الخليط ليتغلف بها تماما.
- في مقلاة بها زيت غزيز قومي بقلي حلقات البصل المغلفة بالعجين ليصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل بصل الكشري للشيف حسن
يمكن تحضير البصل المقرمش مثل المطاعم على طريقة الشيف حسن بمكونات بسيطة كالتالي:
- 5 بصلات مقشرة ومقطعة حلقات.
- 1/2 كوب من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- قومي برش حلقات البصل بالدقيق مع فصل الحلقات عن بعضها لتغليفها تماما.
- حمري البصل في زيت غزيز في مقلاة عميقة، استخرجي البصل في مصفاة أو على مناديل ورقية مخصصة للطعام للتخلص من الزيت الزائد.